Comparte orla con televisivos y consolidados cocineros. Fue el CEO de un restaurante Gallego en los años de su mayor esplendor. Visionario y con olfato empresarial a la hora de reconducir negocios cuando la A-52 quitó todo el tráfico de Verín por la Nacional... Y a gran parte de sus clientes.
No inventó el catering. Pero fue de los pioneros en llevar exquisitos menús de alta cocina a celebraciones de postín, en Verín, la comarca e incluso bien fuera de ella.
Le llamaron "loco" por montar un restaurante en Cerdedelo (Laza), y se hartó de dar buenos, sabrosos y gallegos platos a cientos de obreros de las subcontratas del AVE.
E hizo las Américas. Allí donde había un problema, él estaba con su serenidad transmisible para solucionarlo. La propiedad de Oxo Hoteles, en Colombia, le confío la dirección regional en una amplia zona de un país emergente y donde necesitaban lo que Luis Blanco podía ofrecer: profesionalidad, experiencia, knowhow y ganas -las de superar retos unos tras otros-.
Dirige el exclusivo restaurante La Magnolia Rooftop en Cartagena de Indias, del que es partícipe; ahora en la distancia, porque el Mesón de Erosa es su última gran apuesta desde el mes de febrero del año 25.
Han pasado poco más de ocho meses y el cambio es brutal y, sin lugar a dudas, para muchísimo mejor. El lavado de cara de una majestuosa instalación que tuvo cuestionable suerte en la gestión es más que evidente. Todos los servicios que un complejo de estas características puede ofrecer están más que asegurados, incluso zona de carga para los más exclusivos vehículos eléctricos.
Las habitaciones... De lujo y un lujazo para el lugar y los visitantes a precios de lo más competitivos. ¿Y la cocina? La de Luis: exquisita, mimada y, por supuesto, gallega con el sello de su chef.
Los domingos, cocido. En cuanto bajen las temperaturas se podrá incluso comer al lado de la gran "lareira" que preside el comedor y promete ser el rincón más acogedor del invierno en la comarca.
El "Gallego" Luis Blanco ha vuelto. Y con él, el Mesón de Erosa recupera el brillo y el alma que merecía.
Luis Blanco, el reconocido chef ligado a la cocina gallega que acaba de incorporarse a la dirección y gestión del complejo Mesón de Erosa.
FOTOS: Noelia Caseiro.
En su carta, imprescindible no perderse alguno de sus platos tradicionales con productos de contrastada y cercana calidad.
Pronto se podrá comer con la majestuosa "lareira" del comedor encendida.
La nueva gerencia ofrece descuentos especiales para empresa tanto en su restaurante como en el hotel.
El complejo dispone de salones privados para celebraciones y convenciones.
La suite del complejo... De ensueño.
