Bodegas Ladairo lanza ‘Un bico de Ladairo’, el nuevo referente rosado de la D.O. Monterrei
Descubre 'Un bico de Ladairo', el nuevo vino rosado de Bodegas Ladairo. Tras la histórica autorización de la D.O. Monterrei para certificar rosados, este 100% Mencía marca un hito.
La viticultura de la comarca de Monterrei vive un momento histórico. Tras la reciente modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Monterrei, que ahora permite la certificación oficial de vinos rosados, Bodegas Ladairo se sitúa a la vanguardia con el lanzamiento de su última creación: "Un bico de Ladairo".
Este vino no es solo una nueva etiqueta; es el símbolo de una apertura administrativa y enológica que los consumidores y bodegueros llevaban tiempo demandando. Elaborado íntegramente con la variedad Mencía (100%) procedente de los viñedos de la bodega en O Rosal, este rosado amparado bajo el sello de calidad de Monterrei promete conquistar los paladares más frescos.
Una elaboración técnica para preservar la frescura
El proceso de creación de "Un bico de Ladairo" ha sido cuidado al detalle para garantizar su perfil afrutado. Tras un suave estrujado y despalillado, el mosto se somete a un descube de entre 8 y 12 horas. Posteriormente, se filtra y se flota para una fermentación a baja temperatura que mantiene intactos los aromas primarios de la Mencía.
Un dato clave en su elaboración es la ausencia de fermentación maloláctica, una decisión técnica de la bodega para preservar la acidez natural, aportando esa frescura y homogeneidad que lo definen en el tiempo.
Nota de Cata: ¿A qué sabe "Un bico de Ladairo"?
El resultado es un vino rosado fresco y delicado, ideal para compartir en momentos distendidos.
-
En boca: Presenta una textura suave y glicérica, con un posgusto largo y equilibrado.
-
Maridaje: Su versatilidad lo hace perfecto para acompañar pastas, carnes blancas, arroces o pescados suaves.
-
Servicio: Se recomienda servir ligeramente fresco para potenciar su expresión aromática.
El nuevo escenario de la D.O. Monterrei
La autorización para certificar vinos rosados (que deben contar con al menos un 85% de variedades tintas según la nueva normativa) permite a las bodegas de la zona competir en un mercado creciente. Con este movimiento, la D.O. Monterrei no solo amplía su catálogo, sino que refuerza su identidad como una denominación dinámica y capaz de adaptarse a las nuevas tendencias de consumo global.
"Un bico de Ladairo" nace, como su nombre indica, de un beso espontáneo y un racimo recién cortado. Un vino que invita a alargar la conversación y a brindar por el futuro de la viticultura ourensana.